Pechuga有羅勒,檸檬,海洋和水果的香氣。 它的煙熏味幾乎像蘇格蘭威士忌一樣。 是的,此外,它咸,非常柔軟,而且有點像雞肉的味道。 由於特殊的原料,Pechuga的生產季節僅限於年底:野山蘋果和李子必須按時食用,不能替代。 這是我們遇到過的最罕見的事情。
佩丘加(Pechuga)的製作始於已經過兩次蒸餾的米內羅(Minero)梅斯卡爾酒。為了進行第三次蒸餾,他們將約100公升梅斯卡爾酒放入蒸餾器中,並加入約100公斤野生山蘋果和李子、大紅芭蕉、鳳梨、一把杏仁和幾磅生白米。接下來,將一塊完整的雞胸肉(佩丘加)去皮,保留骨骼結構,在流水下沖洗約三個小時以去除油脂。然後,用繩子將雞胸肉懸掛在蒸餾器上方,開始為期24小時的第三次蒸餾。蒸氣流過雞胸肉,凝結成晶瑩剔透的液體,口感醇厚順滑。據說,使用雞胸肉是為了避免梅斯卡爾酒被水果的味道掩蓋…達到一種平衡。蒸餾完成後,將雞胸肉從蒸餾器中取出,懸掛在家族祭壇室…這是家中最重要的空間。
村莊:聖卡塔琳娜州米納斯
酒精度:49%| 瓶裝量:750ml