1864年,傑克·牛頓·丹尼爾離家出走,並被丹·卡爾牧師收留。在卡爾家的農場裡,他從牧師和一位名叫內森「尼爾斯特」格林的奴隸那裡學習了威士忌釀造技巧。傑克後來聘請尼爾斯特擔任傑克丹尼爾釀酒廠的首席釀酒師,也就是我們今天所說的釀酒大師。
1866年,傑克丹尼釀酒廠正式成立,成為美國第一家註冊釀酒廠,傑克丹尼擔任首席釀酒師。不久之後,他那如今聞名遐邇的釀酒廠便落成,緊鄰傑克‧丹尼的主要資源──富含礦物質的洞穴泉谷。
傑克·丹尼爾(Jack Daniel)的27號黃金按照與舊號7號相同的標準製造,但隨後兩次木炭融化,達到了奢華的光滑度,並在金色楓木桶中額外熟化,獲得了豐富,溫暖的效果。 這種精緻的表達方式僅在全球特定市場中提供。